皮蛋瘦肉粥
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曼云染墨丶若流云
皮蛋瘦肉粥是非常地道和爽口的粥，它不仅有皮蛋的滑嫩，还有瘦肉的清香，经常食用能有效地减少胆固醇，帮助消化，也是夏天餐桌上常见的一道美食。
食材
大米
150g
皮蛋
3只
猪瘦肉
250g
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
鸡精
适量
生姜
适量
步骤
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1. 准备好皮蛋、瘦肉、生姜待用。 -
2. 大米洗净放两勺水、一勺盐、一勺油拌匀，浸泡30分钟。
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3. 锅内放入生姜片，大火煮开。
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4. 放入瘦肉稍煮片刻，去掉上面的浮沫。
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5. 再放入大米和皮蛋，大火煮5分钟。
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6. 转中火煮30分钟左右。
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7. 至粥粘稠时关火，加入鸡精和黑胡椒，即可食用。
小贴士
瘦肉一定要选前腿肉，吃起来口感会很嫩。大米浸泡时加油和盐，会使粥更加粘稠。生姜要切大片，煮好后方便取出。依个人口味，喜欢小葱和香菜的，煮好后可以撒上一点。