茄汁豆腐血
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在淖钒炊腥
1鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。
2.鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
2.鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
1个
鸡血
1盆
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒
10粒
蒜
2个
番茄酱
1大勺
步骤
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1. 准备鸡血1小盆
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2. 老豆腐1个
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3. 蒜洗净切片
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4. 葱洗净切节
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5. 锅里烧水
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6. 等水开了下鸡血
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7. 大火烧开关火盖好盖子焖10分钟
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8. 将鸡血捞出放进冷水里泡起
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9. 豆腐洗净切小块然后锅里烧水下豆腐焯一下捞出备用
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10. 锅里下油
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11. 油烧热到7成热下蒜片和花椒爆香
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12. 再放入豆瓣酱小火炒香
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13. 放入番茄酱炒出颜色
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14. 再放入水
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15. 放入盐和鸡精
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16. 烧开汤汁再放豆腐烧3分钟
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17. 再放入鸡血烧开
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18. 放入兑好水的红薯粉勾芡
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19. 放入葱节炒匀,关火
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20. 起锅,装盘
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在紧鸡血时要水开了才下,然后大火好开盖盖子就关火,等焖个10分钟就可以了,如果是冷水下锅煮出来的鸡血会老的
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