茄汁豆腐，酸甜可口，白色的豆腐裹在红色的酱汁中，是那么的诱人，让人食欲大增，豆腐是百姓餐桌上经常出现的健康食品，富含植物蛋白，营养丰富。这道茄汁豆腐，色泽鲜艳红亮，口感鲜嫩，鲜香润口，回味绵长。豆腐已有二千一百多年的历史，深受我国人民的喜爱。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。