牛肉煎包
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生气
每次去菜市场买菜路过清真店门口都会买二只牛肉煎包，那家店做的煎包特好吃，吃了不过瘾，想了想还是自已动手做，凭自己的感觉做了这道牛肉煎包.
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
500g
牛肉末
250g
牛心菜
1/2棵
油
少许
盐
少许
黄酒
少许
油咖喱
少许
水
适量
酵母
5g
步骤
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1. 所有食材 -
2. 牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
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3. 面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
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4. 发酵至2到2.5倍
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5. 排空气，分10小团醒10分钟
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6. 取一面团压扁
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7. 放上牛肉馅
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8. 收口揉成圆团醒15分钟
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9. 不沾盘放少许油加热
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10. 放入醒好的煎包煎2分钟
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11. 在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
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12. 每个煎包翻一下身继续煮至水干
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13. 水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
小贴士
1.面粉不要揉的太硬，否则不松软
2.加水煮的时候水只要加到煎包二分之一处即可
3.水收干后要用小火不能用大火，否则焦了
2.加水煮的时候水只要加到煎包二分之一处即可
3.水收干后要用小火不能用大火，否则焦了
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