葱香牛肉煎包
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看见明天訾溍月
今天做的煎包，还算成功吧有浓浓的葱香，牛肉馅味道还不错。还待改进的是生煎包下次还是要做小一点更好，皮薄馅香更好吃。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
生粉
适量
中筋粉
500克
肉眼牛排
2块
糖
25克
酵母
5克
水
250克
小葱
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
芝麻
适量
黑胡椒汁
1包
步骤
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1. 面粉，酵母，糖混合，加水和面，静置发酵。
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2. 牛排解冻切小丁，加黑胡椒汁，2-3克盐，黄豆酱2匀，.食油少许，料酒少许，加淀粉拌匀。洋葱，胡萝卜切丁。小葱切好。芝麻备好。
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3. 锅烧热，少许油，中小火，下牛肉馅迅速翻炒均匀，加少量生抽。迅速起锅。锅内另放油，下胡萝卜丁先翻炒几秒加洋葱丁拌匀熄火。起锅后加入牛肉馅，加小葱适量混合均匀。
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4. 面团发酵好，揉揉排气。分成约20个小剂，分别擀成边上薄中间厚的面皮，包好馅，放入加了少许油的平底锅。
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5. 包好放平底锅继续发酵。
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6. 发酵好，开火，中火煎2分钟，加水淹没至包子的2/3，盖锅盖中小火煎至水差不多快干，调小火，散入小葱和芝麻，继续煎2-3分钟起锅。
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7. 成品图。
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