鲤鱼烧豆腐
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/42/34/156g624_720.jpg?ver=1)
4.5万热度
171收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
旋转得小骆驼
心情故事
我们喜欢吃鱼,但又担心人工饲养的淡水鱼喂了不该喂的东西,唉,咱们的食品安全就是让人不踏实。所以买了一条活鲤鱼回来养,想着养几天让这鱼把体内不该有的东西排出去哈---这想法是不是有些天真呢?反正就是尽量让自己放心吧。买了这条鱼回来后,就放大盆里养着了,果然,也不知是鱼吐的还是排的,水里多了好多脏东西,灰黑的一团一团的。鱼活得倒是欢畅呢,不时的在盆里翻几个跟头拍出点儿水来,给老公兴奋得跟孩子一样,没事还去撩欠逗鱼玩,这家伙的童年肯定没玩好,见啥都新鲜呢,哈哈。今儿中午老公送这条鱼上天了,收拾干净成了我们盘中的美味,炖了豆腐,鱼肉也嫩,豆腐也嫩啊。
我们喜欢吃鱼,但又担心人工饲养的淡水鱼喂了不该喂的东西,唉,咱们的食品安全就是让人不踏实。所以买了一条活鲤鱼回来养,想着养几天让这鱼把体内不该有的东西排出去哈---这想法是不是有些天真呢?反正就是尽量让自己放心吧。买了这条鱼回来后,就放大盆里养着了,果然,也不知是鱼吐的还是排的,水里多了好多脏东西,灰黑的一团一团的。鱼活得倒是欢畅呢,不时的在盆里翻几个跟头拍出点儿水来,给老公兴奋得跟孩子一样,没事还去撩欠逗鱼玩,这家伙的童年肯定没玩好,见啥都新鲜呢,哈哈。今儿中午老公送这条鱼上天了,收拾干净成了我们盘中的美味,炖了豆腐,鱼肉也嫩,豆腐也嫩啊。
食材
鲤鱼
600g
豆腐
350g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
薄荷
适量
淀粉
适量
糖
适量
老抽
适量
醋
适量
干红椒
适量
步骤
-
1. 收拾干净的鱼擦干身上的水,用刀交叉划几刀方便入味,在鱼身上均匀的抹一层盐
-
2. 把切好的葱丝、姜丝和 薄荷塞鱼肚子里,鱼鳃里也塞一点,然后用保鲜膜盖上腌20分钟
-
3. 腌好的鱼擦干水分,均匀的裹上淀粉,放油锅里煎鱼,两面都煎黄就关火
-
4. 准备好料汁---醋、酱油、白糖、盐倒碗里,加适量清水调匀
-
5. 切好葱蒜和干红椒
-
6. 锅里倒油加热,把葱、蒜和干红椒放锅里爆香
-
7. 倒入第四步调好的料汁,熬出香味
-
8. 加适量的清水,然后把煎好的鱼放锅里,把煎鱼剩的油也倒锅里,盖上锅盖炖25分钟
-
9. 豆腐切成块备用
-
10. 鱼炖20分钟后,把豆腐放汤里,继续炖10分钟
-
11. 汤汁变浓,豆腐也炖入味了,关火
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
鱼事先多腌一会儿,然后擦干水分裹上淀粉,煎鱼的时候就不会破相。