葡萄干蛋糕
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葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
玉米油
50g
牛奶
60g
葡萄干
适量
白糖
40g
白醋
适量
步骤
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1. 油和牛奶混合拌匀 -
2. 筛入低粉
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3. 拌匀
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4. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散，加入面糊中
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5. 拌匀加入葡萄干拌匀
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6. 蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖打至干性发泡
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7. 取三分之一打发的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
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8. 加入剩下的翻拌匀
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9. 倒入模具中，撒上葡萄干，盖上保鲜膜，开水上锅蒸40分钟
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10. 蒸好后倒扣
小贴士
蒸的时候要开水入锅不是冷水。
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