高升排骨
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沉着
高升排骨！酸酸甜甜的糖醋排骨，因五种主要调味料按1：2：3：4：5的比例而得名“高升”，这五种调味料分别是：料酒、酱油、糖、醋和清水；还可以按照自己的口味适当调整，喜欢偏甜口可以3醋4糖，喜欢偏酸口可以3糖4醋——方便记忆，操作简单。
食材
肋排
500g
油
适量
料酒
1勺
米醋
2勺
糖
3勺
酱油
4勺
水
5勺
步骤
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1. 排骨斩小段洗净过沸水，然后捞出滤水 -
2. 一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水调成料汁
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3. 锅中放少量油烧热，入排骨，炒至排骨变白
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4. 加入料汁
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5. 大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟至汤汁收尽即可。
小贴士
1、排骨尽可能选小肋排，易熟易入味。
2、调味料可根据自已的口感略调整。
2、调味料可根据自已的口感略调整。