口水鸡
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拜月狼君涅梦
口水鸡是川味菜，正宗的上面一层红油，看到就流口水，可惜我喜欢吃辣却不能吃。所以我就没加红油，口味也很棒，吃一口胃口大开，酸甜麻香，肉嫩皮脆
食材
鸡腿
1只
糖
1.5勺
醋
2勺
姜
适量
老抽
半勺
大料
1个
麻椒
30粒
干红椒
1个
蒜
适量
步骤
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1. 鸡肉去骨洗净 -
2. 糖醋老抽姜蒜兑汁，干红椒大料麻椒是炸油用的（干红椒炸出去味香不辣）
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3. 锅中坐水，加入葱姜烧开，再放鸡肉
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4. 鸡肉煮15分钟，闷30分钟，捞出冲凉水凉透（有冰箱的放冰箱，或者放冰块冰上，我都没有，就用凉水泡着）
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5. 鸡肉一厘米宽的条（粗细随意，虽自己心愿）
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6. 葱姜切末，炸好的油凉凉兑入糖醋汁，拌匀
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7. 浇下去，可以撒白芝麻，花生碎。爽口皮脆肉嫩的改版口水鸡就好了
小贴士
鸡肉煮15分钟，闷30分钟保持鸡肉嫩，捞出立刻过冷水皮就脆