口水鸡
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disorder波塞冬
口水鸡，是一道凉菜，集鲜香麻辣于一身。
夏天把做好的口水鸡放入冰箱冷藏半个小时拿出即吃，冰冰凉凉的很是舒服。现在天气冷了，不许冷藏，做好以后，静置一会，开动，那也绝对是一道不错的凉菜了。
夏天把做好的口水鸡放入冰箱冷藏半个小时拿出即吃，冰冰凉凉的很是舒服。现在天气冷了，不许冷藏，做好以后，静置一会，开动，那也绝对是一道不错的凉菜了。
食材
鸡腿
3个
黄瓜
1根
油
适量
盐
适量
八角
2个
桂皮
1块
熟芝麻
适量
蚝油
1勺
香醋
1勺
生抽
少许
姜粉
少许
干红椒
7个
辣椒粉
适量
蒜籽
4粒
麻油
少许
花椒
少许
步骤
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1. 鸡腿洗净去骨。 -
2. 黄瓜洗净切丝。码在盘子上
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3. 鸡肉放锅内蒸熟，蒸熟的鸡肉立即放入冰水中
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4. 冷却好的鸡肉切成小块。放在黄瓜上
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5. 在鸡肉上放入少许蒜粒
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6. 取一个碗，里面放入熟芝麻，辣椒粉，盐，胡椒粉，姜粉，蚝油。生抽
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7. 热锅放入油
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8. 放入干辣椒，八角桂皮花椒粒。炸出香味，留油
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9. 把油倒入碗中。
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10. 拌匀。倒入少许香醋，麻油。
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11. 淋在鸡肉上面。撒上葱丝。上桌
小贴士
蒸熟的鸡肉立马放入冰水中，可以让鸡肉的口感比较滑。
淋好辣油，静置一会，让油完全渗透入鸡肉。
喜欢麻味的，可以在辣椒粉中加入花椒粉，麻味会更足
淋好辣油，静置一会，让油完全渗透入鸡肉。
喜欢麻味的，可以在辣椒粉中加入花椒粉，麻味会更足
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