香辣鲜嫩口水鸡
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谋怪手访涎
生活要随意一点何必如此教条,想到那年因为减肥而服用禁药的危险就后怕万分,这也许只是青春任性的时候无知而无畏的举动吧。多一点赘肉就想办法藏起来,晒黑了就安慰自己小麦色的肌肤其实很美。
生活中要是跟自己较劲,受伤最深的还是自己。多一点阿Q的精神又何妨呢。
今天就介绍一道在夏天里也可以美美享用的肉类,平时我们只有在川菜馆和湘菜馆才能点到的冷菜口水鸡。主妇们如果在宴客的时候让它显摆一下你的厨艺,保证你和家人都特别有面子哈。食材是蛋白质丰富而脂肪很低的鸡肉,所以美人们可以放心食用,保证辣得你舌尖跳舞的时候还仍然口水直流哦
生活中要是跟自己较劲,受伤最深的还是自己。多一点阿Q的精神又何妨呢。
今天就介绍一道在夏天里也可以美美享用的肉类,平时我们只有在川菜馆和湘菜馆才能点到的冷菜口水鸡。主妇们如果在宴客的时候让它显摆一下你的厨艺,保证你和家人都特别有面子哈。食材是蛋白质丰富而脂肪很低的鸡肉,所以美人们可以放心食用,保证辣得你舌尖跳舞的时候还仍然口水直流哦
食材
土鸡
1000g
油
适量
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
蒜头
适量
花椒
适量
油辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
米醋
适量
白砂糖
适量
鸡精
适量
芝麻
适量
香葱
适量
步骤
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1. 鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大葱段同时腌制
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2. 入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料酒,加盖用大火煮开
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3. 煮开后中火煮12分钟,煮好后不开盖,继续闷15分钟
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4. 捞出后,可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲
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5. 准备好大葱,姜,蒜蓉,花椒
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6. 入油锅一同炸香
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7. 碗里准备好油辣椒或者老干妈,在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀
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8. 将材料中的所有调料混合均匀
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9. 将放凉的鸡肉切块
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10. 先将调料淋上鸡肉再浇上红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可
小贴士
此道菜虽然做起来非常复杂,但大快朵颐时的心情是不言而喻的,只要注意好几个关键,如把握鸡肉的鲜嫩,调料的配置,可以让你没有下厨的经验也能复制出几乎跟酒店媲美的口水鸡哦,如果鸡本身比较小的话,建议煮的时间可以缩短,在锅里用蒸汽闷煮是为了鸡肉更嫩更香,掀开锅盖的刹那就满屋飘香了。喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒自己做油辣椒保证更麻辣更开胃。
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