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家常田鸡做法，香辣鲜嫩，5分钟清空盘
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地板好硬荀潳芝
昨天和朋友说去店里吃了田鸡,感觉怎么都吃不够，今天上菜市场溜达了一圈,顺走了两只田鸡,今天不下馆子，在家自己做，家常【香辣馋嘴蛙】,鲜嫩可口,麻辣一“夏”，好东西自然要分享啦，喜欢的朋友在家可以做起来~~
食材
田鸡
2只
青椒
1根
红辣椒
2根
香菜
100g
笋
200g
花椒、辣椒油、辣椒酱、干辣椒
适量
生粉、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉
适量
蒜瓣
3颗
姜
半块
步骤
  • 1. 将姜蒜洗净切片，干辣椒切碎，装盘备用；
  • 2. 将新鲜的青红辣椒洗净切片，香菜、笋洗净切段，装盘备用；
  • 3. 将田鸡去头去皮（在其上颚滑出一刀痕后整张撕下），田鸡开肚，掏出内脏，剁去其手脚趾，抽掉腿上的筋，最后把内脏清理，清洗干净即可；
  • 4. 将清洗干净的田鸡切块置于碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制一会；
  • 5. 热锅中倒入适量油，放入蒜片煸炒香，再放入适量豆瓣酱煸炒，然后倒入适量的凉白开，待水滚开，加入适量辣椒油，放入笋，煮熟后捞出备用；
  • 6. 煮笋的锅底中放入腌好的田鸡翻炒，再放入切好的青红辣椒，翻炒均匀即可出锅，装入准备好的容器中，依次放上笋、香菜、干辣椒、花椒；
  • 7. 热锅中倒入适量油，加入适量辣椒油，待油烧热，淋在碗中的田鸡上，最后再摆上香菜；
  • 8. 香辣馋嘴蛙完成啦，是不是流口水啦，赶紧动筷子吧~~
小贴士
1.如果不懂得如何处理田鸡，可以买已经处理好的；
2.辣椒的用量可根据个人吃辣程度调节；
3.田鸡一定要煮熟煮透了；
4.切过田鸡的刀具、砧板一定要消毒干净；
5.喜欢的朋友可以收藏慢慢学，多多给我意见哦~~
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