蒲菜包子
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periodical企鹅
蒲菜是济南大明湖的特产，一般用来做饺子，今年做了次大包子，还不错，由于馅里没放很多的味料，更有肉香和菜香味。
时间: 10-30分钟
食材
蒲菜
500g
面粉
750g
酵母
8g
水
420g
油
适量
猪肉
500g
大葱
适量
姜
适量
五香粉
适量
腐乳汁
适量
精盐
适量
步骤
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1. 蒲菜洗净顺着切开，改刀切成粒。 -
2. 葱切末。
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3. 肉馅放姜末、腐乳汁、盐、料酒拌匀。
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4. 切好的蒲菜放油拌匀。
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5. 将葱、五香粉、肉馅放入蒲菜中调匀。
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6. 面粉放水、酵母和成面团发好后，擀皮放入馅，先从右边捏几个褶。
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7. 然后上下对着捏褶一直捏到头。
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8. 锅内放水上汽后放入包子，再上汽后蒸30分钟就好了。
小贴士
1、不用腐乳汁可以换成甜面酱，更有酱香味。
2、为了防止蒲菜出水，先用油拌了一下。
2、为了防止蒲菜出水，先用油拌了一下。