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肉片四季豆
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帽子
四季豆又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
150g
四季豆
250g
适量
适量
酱油
适量
大蒜末
适量
花椒
适量
姜丝
适量
小红辣椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备好瘦肉,切片
  • 2. 准备好四季豆,切丝
  • 3. 先把肉放开水煮一分钟,然后晾干水。
  • 4. 热锅,倒入大豆油,油热倒入四季豆与花椒大火翻炒约3到4分钟,豆类一定要炒熟,所以时间稍久点儿,大致变为深绿色就可以
  • 5. 四季豆变深绿色后倒入晾干水的瘦肉,加适量料酒大火翻炒2分钟
  • 6. 倒入调料,辣椒,姜丝,大蒜末,盐,鸡精酱油翻炒1分钟
  • 7. 完成
小贴士
作为爱吃辣的朋友们。是一道非常合口味的下饭菜,这道菜最重要的是油多,不要加水。辣椒要2种及以上辣椒才够入味

适合人群:

一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。

适用量:每次50~70克。
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