奶油豆渣馒头
3.9万热度
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彼乐改医廖
每次打完豆浆的豆渣都不知道怎么处理，倒掉可惜不倒又不知道怎么吃。昨天做面包打开的淡奶油也要赶快处理，要不不好保存，于是就有了这款馒头。没想到味道还挺好的，加了奶油的馒头口感柔和有嚼劲。老人小孩都喜欢吃。
时间: 10-30分钟
食材
普通面粉
500g
淡奶油
适量
黑豆豆渣
适量
发酵粉
适量
步骤
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1. 准备材料：奶油 面粉 黑豆豆渣 发酵粉 -
2. 把所有材料放进面包机启动和面程序
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3. 和面结束后把面团拿出来放在温暖处发酵也可以放在面包机里发酵。发酵好的面团用手扒开呈蜂窝状。
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4. 发酵好的面团拿出来排气，排完气好揉圆盖上湿的蒸布进行二次发酵
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5. 湿了的蒸布平整的铺在蒸屉上待用
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6. 二次发酵两倍大，用刀从中间切半
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7. 切开的面团用手揉成长条状（技巧：两手放在中间往两边揉，就很容易了）
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8. 揉好的面团切成馒头生坯（下刀要快，其实这里用剁的更形象）
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9. 两头切下的可以揉在一起，揉成一个圆的馍馍
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10. 生坯放在蒸屉上，饧10分钟
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11. 锅里放水烧开，放入饧好的馒头生坯盖上锅盖蒸10分钟关火5分钟出锅。
小贴士
技巧：1在锅盖上放两个大碗周围围条毛巾这样熟的快些.2可以再蒸布上刷点植物油这样比较不粘。