蒜仔猪肚面
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precede饼干
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
配着大蒜做的汤，更能够体现出滋补的作用。
配着大蒜做的汤，更能够体现出滋补的作用。
时间: 10-30分钟
食材
猪肚
200g
大蒜
100g
手擀面
200g
麻椒面
适量
担担面佐料
适量
葱花
适量
步骤
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1. 用刀刮掉猪肚上的粘膜，然后撒点面粉使劲揉搓猪肚，里外反复几次，最后用水掉猪肚算是洗好了；锅子里放入清水，猪肚和料酒，香叶，桂皮煮一下猪肚； -
2. 煮好的猪肚，切丝，大蒜拨皮，备用。
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3. 自制的手擀面。
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4. 用清水煮过后，再用凉水过凉一下。
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5. 煮面的调料。四川担担面佐料。
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6. 四川麻椒面。
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7. 起锅少许油，先把大蒜，猪肚下锅炒一下。再放入高汤或是热水，把担担面佐料倒入。开锅后煮15分钟。
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8. 把煮好的面，铺在碗底，把猪肚汤料浇在面条的上面。撒些葱花，麻椒面，即可。
小贴士
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃