麻辣鸡丝
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小蝌蚪
这道菜的做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道好，还很开胃下饭，卖相也不错，好看又好吃哦--
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
1块
油
适量
盐
适量
葱头
1个
姜
2片
八角
1个
干红辣椒
8只
花椒
1小掇
蒜
1瓣
料酒
1汤匙
香菜
2棵
熟白芝麻
少量
枸杞
少量
步骤
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1. 备好鸡胸肉和配料 -
2. 锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱头干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮7-8分钟
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3. 煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用
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4. 备好其余调料
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5. 小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火
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6. 倒入葱头、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生
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7. 碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁
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8. 碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁
小贴士
1、鸡肉煮的时候不宜过长，以免口感变老。
2、直接用花椒油和辣椒油也可以。
3、可以根据自己喜欢的口味来调制料汁。
2、直接用花椒油和辣椒油也可以。
3、可以根据自己喜欢的口味来调制料汁。