麻婆豆腐是典型的川菜，麻辣鲜香，浓郁美味，制作时要加入 生的牛肉和熟牛肉丁，在用郫县豆瓣酱爆炒，最后要加入青青的蒜苗点缀。今天在家里，因为食材有限，没有牛肉，咱就做素的；没有青蒜苗，咱就用葱花代替，我还加入典型川菜红油金针菇，味道也很像了。