肉干白菜丝
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心若为城念岚
白菜帮脆爽，牛肉干咸香有韧劲儿，放入郫县豆瓣酱一起煸炒，非常好吃。其实不用肉干就是换成精肉也是一样的，不过这道简单的家常炒菜，关键是白菜帮的切法上，如果弄不好就不会爽脆了，一起看看吧。
时间: 10分钟内
食材
白菜帮
250g
肉干
200g
油
适量
香菜
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 白菜取帮，叶可以留着拌菜或做汤吃。 -
2. 取一个菜帮，刀从底部开始切，与菜帮成45度角，斜刀片下，但不要切断，每刀的间隔不到半厘米。
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3. 切完后，再 切成约2寸的段，码好。
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4. 接下来再顺着切丝，切出来的菜丝有很多的锯齿形。
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5. 都切完，收好
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6. 香菜切段。
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7. 肉干切片。
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8. 炒锅热油，放入郫县豆瓣酱炒香。
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9. 放入肉干炒入味。
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10. 放入菜丝大火翻炒。
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11. 炒匀。
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12. 放入香菜段再炒匀即可。
小贴士
超豆瓣酱和肉干的时候用中火，放入菜丝改大火，入味即可，不要时间长了。
豆瓣酱本身很咸，掌握好量。
豆瓣酱本身很咸，掌握好量。