酱香烧茄子
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兑投俺缴姓
酱香浓郁，非常下饭。
时间: 10-30分钟
食材
紫茄子
500g
油
适量
盐
适量
胡椒面
适量
瘦肉
50g
香菜
20g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
适量
步骤
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1. 茄子洗净，切成五公分左右的段。 -
2. 瘦肉洗净切成丝，葱、姜、蒜切末。
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3. 香菜切末。
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4. 锅热放入稍宽油，七成热放入茄段，小火煸炒。
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5. 待茄子表面软烂，可把油盛出一些。
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6. 放入瘦肉煸炒。
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7. 待瘦肉表面发白，放入葱、姜、蒜末，煸炒均匀。
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8. 放入适量豆瓣酱，煸炒均匀。
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9. 填入适量清水，大火烧开。
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10. 待汤汁浓郁即可出锅。
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11. 先盛出茄段，在上面洒上香菜末，然后把汤汁浇在上面即可。
小贴士
1。一定要小火煸炒，否则茄子易糊而且还没熟。
2。如果汤太多，可用少量水淀粉。
2。如果汤太多，可用少量水淀粉。
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