棉花糖蛋糕卷
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土豆fastener
液体棉花糖的加入，使得松软的蛋糕卷增添了Q弹可口的口感，吃起来饱满厚实却不失绵软。酸甜的草莓果肉在内，即使有大量的淡奶油，吃起来也甜而不腻，来自于冬季的美味，你值得拥有。
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时间: 1-2小时
食材
材料
步骤1
装饰
步骤1
步骤
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1. 材料： 蛋黄85g 牛奶60g 玉米油50g 低筋面粉75g 蛋白165g 细砂糖25g Fluff棉花糖50g 红丝绒液适量几滴。 装饰： 淡奶油150g Fluff棉花糖20g 细砂糖10g 草莓适量 -
2. 玉米油+牛奶混合均匀
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3. 加入蛋黄，混匀
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4. 晒入低筋面粉
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5. 加入红丝绒液
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6. 分成2份的面糊，小的约30g，把红丝绒液再加多一点，颜色和大分量的面糊有色差
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7. 蛋清打发，将fluff棉花糖分2次加入；蛋白出现纹路的时候加入细砂糖，打至湿性状态
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8. 将蛋白分3次加入到面糊中，小分量的面糊也拌入约4分之一的蛋白
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9. 最后将2份面糊稍微拌几下，不需要拌匀，倒入金盘中
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10. 烤箱预热，上下火160度，烘烤约25min
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11. 蛋糕卷出炉后，倒扣，掀油纸
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12. 淡奶油+fluff棉花糖+细砂糖，打发至7-8分
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13. 蛋糕卷上抹上一层淡奶油，再铺上草莓
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14. 淡奶油覆盖草莓，其余地方抹上薄薄一层
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15. 用擀面杖辅助蛋糕卷卷起来
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16. 最后再用剩下的淡奶油抹在蛋糕卷表面，放上草莓等水果
小贴士
1.蛋糕卷不开裂，可以把蛋清提前放入冷冻室，使蛋白表面结一层冰渣。
2.蛋糕卷掀开油纸后，需要重新盖上一张油纸在表面，防止表面水份流失，蛋糕卷在卷的时候也不容易开裂。
3.最后的淡奶油装饰，可以加入少量的淡奶油拌匀，可以滴落的状态即可。
2.蛋糕卷掀开油纸后，需要重新盖上一张油纸在表面，防止表面水份流失，蛋糕卷在卷的时候也不容易开裂。
3.最后的淡奶油装饰，可以加入少量的淡奶油拌匀，可以滴落的状态即可。