左宗棠鸡
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天蓝陽光刺痛眼眸
公公说牙口不好，吃肉老是卡牙，于是今天下班回老家特意买了4个鸡腿，跟着导师做了一道和左宗棠没有任何关系，却美其名曰左宗棠鸡的一盘酸酸甜甜的美食！
食材
鸡腿
4个
鸡蛋
1个
洋葱
0.45个
生抽
1勺
蚝油
1勺
白醋
1勺
食用油
适量
淀粉
适量
料酒
10毫升
白沙糖
15克
番茄酱
2勺
姜
5片
蒜
3瓣
辣椒
3个
盐
适量
步骤
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1. 鸡腿剔骨 -
2. 切成小块
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3. 过水洗净沥干水分，加入盐巴淀粉抓匀
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4. 加入鸡蛋打散拌匀
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5. 配料切丁备用
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6. 油锅烧热，入锅炸制金黄
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7. 捞起沥干油分
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8. 将白糖白醋生抽耗油料酒番茄酱和清水混合搅拌
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9. 锅底留油，翻炒配料
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10. 倒入调好的酱汁
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11. 待酱汁浓稠时，倒入沥干油分的鸡肉，翻炒片刻，立马起锅
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12. 装盘
小贴士
酱汁浓稠时鸡肉下锅可以保证外焦里嫩。