左宗棠鸡
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诗瑶
左宗棠鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。这道菜口味咸鲜微辣，吃起来外焦里嫩，是一道非常好的下酒下饭菜哦！
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2个
生抽
3g
盐
2g
糖
3g
番茄酱
5g
蚝油
2g
姜
5g
干葱
1个
蒜
1颗
食用油
200g
干辣椒
2g
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 鸡腿去骨。
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3. 鸡腿去骨后切块。
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4. 鸡肉加入盐、生粉和鸡蛋。
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5. 搅拌均匀备用。
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6. 姜、干葱、蒜切碎，干辣椒剪碎。
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7. 取一小碗，加一勺酱油、两勺蚝油、两勺白醋、两勺番茄酱，加入白糖和清水调匀备用。
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8. 鸡肉下油锅炸到金黄色。
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9. 鸡肉炸好后捞出备用。
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10. 锅里留少许油下姜、蒜、辣椒和干葱炒香。
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11. 倒入调好的汁煮至汤汁浓稠。
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12. 下炸好的鸡肉快速翻炒均匀即可。
小贴士
1、当油表面有轻烟冒出时即可下锅炸。
2、最后快速翻炒壳保持鸡肉的酥脆感。
2、最后快速翻炒壳保持鸡肉的酥脆感。