东北锅包肉
3.1万热度
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overwhelming地厚
这样光吃肉也是超满足的
食材
猪里脊肉
600克
胡萝卜丝
20克
糖
4勺
白醋
3勺
料酒
5毫升
生抽
5克
姜粉
适量
鸡粉
5克
淀粉
4勺
玉米油
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 里脊肉切片，大约一块钱硬币两个厚。 -
2. 肉里加入盐，五香粉，料酒，姜粉，生抽，鸡粉，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
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3. 调一下糖醋汁，碗里加白糖，白醋，几滴生抽，一点淀粉，搅拌均匀。
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4. 锅中加入玉米油，油七成热放入肉片开始炸。
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5. 炸成金黄色捞出
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6. 这时开大火，复炸一下肉片。
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7. 炸几分钟迅速捞出
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8. 锅中留一点底油，放入糖醋汁。
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9. 糖醋汁炒的粘稠放入肉片，胡萝卜丝，快速翻炒几下就可以出锅了。
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10. 装盘开吃
小贴士
二次复炸很重要，那样做出来的锅包肉才会外酥里嫩。