可可双色馒头
2.4万热度
98收藏
收藏
|
心远钟疏是
跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头，没做过刀切馒头，这一刀下去，这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
水
104g
干酵母
2g
可可粉
1小勺
植物油
6g
白砂糖
12g
步骤
-
1. 准备用料 -
2. 将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化
-
3. 将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水
-
4. 和成三光面团
-
5. 分成一大一小两个面团
-
6. 将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉
-
7. 和成可可面团
-
8. 分别将两个面团擀成长方形
-
9. 在白面团上刷水
-
10. 放上可可面团
-
11. 切去不整齐的四边
-
12. 在可可面团上刷水
-
13. 卷成圆柱形，揉搓整齐
-
14. 切成大小均等的块
-
15. 放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟
-
16. 醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火，
-
17. 上汽后蒸15分钟
-
18. 关火，出笼
-
19. 稍凉，即可食用
小贴士
切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
-
这道菜的其他做法
-
可可双色馒头
150收藏1.8万热度 -
可可双色馒头
760收藏8.1万热度 -
反卷可可双色馒头——终结篇
103收藏1.8万热度 -
双色馒头
106收藏1.9万热度 -
豆渣双色馒头卷
97收藏1.3万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度