1.发酵的时候没有加糖，揉面记得要多揉，多推拉和摔打，这样比较容易出筋；
2.南瓜里面加的面粉量根据南瓜的含水量和面粉吸水性调节，我的南瓜是煮出来的，水分还是蛮高的，亲们可以边加边看，补粉或者补水什么的；
3.馅料的水边加边看，椰蓉比较吸水，我用的是煮南瓜的水，很清甜，也可以加清水；
4.烤制的时间和温度根据自家烤箱脾气，一般膨胀完全，表面开始上色到喜欢的样子就可以了。