椿芽豆腐汤
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人哔豌豆荚吧号
北京有句老话:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体。”说的是每年谷雨时节,正是香椿长出嫩芽的时候,此时的香椿不但鲜嫩,且醇香爽口,味道最佳,人们常把食香椿俗称为“吃春”。香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅,有抗衰老和补阳滋阴的作用,很适合春末夏初时吃。
用椿芽来滚烫,的确美味无比,汤汁不但清淡,且唇齿留香呐!
用椿芽来滚烫,的确美味无比,汤汁不但清淡,且唇齿留香呐!
时间: 10分钟内
食材
猪骨汤
1500ml
香椿
100g
内酯豆腐
350g
粟米油
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 食材:香椿和内酯豆腐。
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2. 预先煮好的猪骨汤。
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3. 将香椿洗净。
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4. 用厨房剪刀剪去头部。
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5. 用沸水焯烫一下。
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6. 捞出。
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7. 将椿芽和豆腐放入猪骨汤中。
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8. 盖锅盖,大火煮滚。
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9. 揭盖,放入适量的鱼露调味,立即关火。
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一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
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