荠菜豆腐汤
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金簰萌帝务
这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。
时间: 10分钟内
食材
荠菜
60g
豆腐
120g
芝麻油
适量
盐
适量
海虾
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 荠菜洗净备用。 -
2. 入加了一点盐的沸水中焯熟。
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3. 捞出后过凉备用。
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4. 煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。
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5. 将挤净水份的荠菜切成段。
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6. 豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。。
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7. 将荠菜放入锅中。
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8. 加入虾肉一起煮沸。
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9. 加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。
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10. 加入适量胡椒粉调匀后即可。
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11. 装盘食用。
小贴士
荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。