葱油大头菜
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historian愤怒
大头菜具有利尿除湿，下气消食.解毒消肿等作用。此菜具有增强机体免疫能力，补虚开胃的功效，清淡、简单易做。
时间: 10-30分钟
食材
大头菜
300g
葱
适量
油
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
味精
适量
小红辣椒
适量
步骤
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1. 大头菜洗净切块。 -
2. 水烧开，加一小勺盐，几滴油，下入大头菜略焯一下【变色即可】，捞出过凉，控净水分装盘。
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3. 葱切小段，锅里放油烧热，加入葱段、花椒、八角炸出香味捞出，关火，再加入红辣椒圈，余温炸香。
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4. 迅速倒入大头菜盘中，加盐、味精拌匀即可。
小贴士
焯大头菜要迅速，不要焯过了，否则口感不好。