鲅鱼渣--一鱼二吃
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冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。
食材
鲅鱼
1块
蒜苗
3根
花生油
2勺
盐
1茶匙
香醋
1勺
香辣酱
适量
生抽
半勺
白糖
少量
步骤
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1. 鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍） -
2. 锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。
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3. 放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
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4. 放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
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5. 鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
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6. 略翻炒即可出锅。
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7. 锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎， 加一碗热水。
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8. 放入生抽香醋白糖盐调的汁， 小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。
小贴士
鲅鱼渣放青椒也是非常美味的，炒的干一些最开胃。
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