炒鲅鱼
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pest老发呆
上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃，这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法，直接来个炒鲅鱼肉，做法简单又能很好的入味，自我感觉还不错。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼肉
300g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
老抽
适量
料酒
适量
食醋
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻 -
2. 炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
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3. 炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
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4. 将葱、姜炒出香味
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5. 倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
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6. 煮至水分基本蒸发完
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7. 临出锅时撒少许香菜增色又增香
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8. 盛出装盘看看还不错吧
小贴士
用料酒和胡椒粉腌制鲅鱼是为了更好的去除腥味。
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