虎皮凤爪
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繁华落尽满心凉植
鸡爪营养丰富，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
超级喜欢虎皮凤爪那种鲜香味辣，的感觉，自己在家试过好多版本的虎皮凤爪的做法，最后总结还是我自己的做法，最简单，味道还超棒，香薷软糯，越吃越想吃
超级喜欢虎皮凤爪那种鲜香味辣，的感觉，自己在家试过好多版本的虎皮凤爪的做法，最后总结还是我自己的做法，最简单，味道还超棒，香薷软糯，越吃越想吃
食材
鸡爪
10个
白醋
5克
盐
1勺
料酒
15克
蜂蜜
2勺
辣椒
10克
蒜末
10克
姜茸
2克
步骤
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1. 鸡爪清理一下，给它减去指甲 -
2. 放入热水锅里煮开5分钟，煮的时候锅里到点白醋和蜂蜜
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3. 煮好捞出控水一定要控干不然非常危险了
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4. 起锅倒油烧制微热把鸡爪放入
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5. 用中小火慢慢炸成金黄色，这样火小点慢慢炸，虽然油还是有点爆，但是爆的也不厉害
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6. 炸好捞出立刻投入冷水中泡发，大约半个小时就好
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7. 泡起虎皮后捞出控水放在深底盘里倒上料酒
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8. 放入生放入生抽适量
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9. 蚝油适量
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10. 放上蒜末，辣椒圈放入蒸锅里中火蒸30分钟，中途要给鸡爪翻个身，让它上下入味均匀
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11. 做好的虎皮凤爪
小贴士
鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害，炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；炸好后立刻投入冷水中浸泡片刻就起虎皮了
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