菠菜疙瘩
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绿豆crash
很有地方特色的一道菜，香辣美味哦！
食材
菠菜叶
300g
大蒜
3粒
辣椒面
适量
油
适量
醋
少许
香油
少许
碱面
少许
盐
少许
面粉
适量
步骤
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1. 菠菜洗净，摘下叶子 -
2. 菜叶切碎，装到盆里，加盐和碱面搓出汁
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3. 分次慢慢加入面粉，和成软面糊状
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4. 装到碟子里，上锅大火蒸20分钟
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5. 大蒜拍碎放到碗里，放上辣椒面，锅里注油烧到冒烟，浇到辣椒面上，放入香油醋和味极鲜
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6. 蒸好的菠菜疙瘩冷却后切成菱形厚片
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7. 装盘蘸酱吃就Ok了。
小贴士
碱面不能放太多，否则会发苦，不要看菜不少，其实很松散的，所以盐也不要多放。