菠菜疙瘩
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绿豆crash
很有地方特色的一道菜,香辣美味哦!
食材
菠菜叶
300g
大蒜
3粒
辣椒面
适量
油
适量
醋
少许
香油
少许
碱面
少许
盐
少许
面粉
适量
步骤
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1. 菠菜洗净,摘下叶子
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2. 菜叶切碎,装到盆里,加盐和碱面搓出汁
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3. 分次慢慢加入面粉,和成软面糊状
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4. 装到碟子里,上锅大火蒸20分钟
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5. 大蒜拍碎放到碗里,放上辣椒面,锅里注油烧到冒烟,浇到辣椒面上,放入香油醋和味极鲜
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6. 蒸好的菠菜疙瘩冷却后切成菱形厚片
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7. 装盘蘸酱吃就Ok了。
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碱面不能放太多,否则会发苦,不要看菜不少,其实很松散的,所以盐也不要多放。
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