韭菜饺子
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贺不败君王
我们家老老少少都喜欢吃面食。最常见的面条，其次则是饺子，抄手，馒头，包子。
每次都做好多，每次都一抢而空，每次都似乎吃不够。今天冬至，给大家分享下我家的韭菜饺子。
每次都做好多，每次都一抢而空，每次都似乎吃不够。今天冬至，给大家分享下我家的韭菜饺子。
食材
猪肉
1100g
韭菜
850g
饺子皮
1000g
盐
30g
姜
28g
淀粉
20g
熟油辣子
12g
盐
2g
鸡精
1g
酱油
4g
醋
2g
花椒粉
0.5g
步骤
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1. 备好原材料：猪瘦肉、韭菜、饺子皮，老姜。 -
2. 肉馅提前剁好，再剁些姜末；肉末里调入姜末、适量淀粉，适量盐，混合均匀。
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3. 韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
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4. 将韭菜、猪肉混合均匀。
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5. 备好饺子皮，饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末。
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6. 将饺子皮往中间折，饺子边缘捏合在一起；从一头往另一头折好。
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7. 锅里倒入清水烧开，放入饺子下锅煮。饺子煮至浮起就好了。
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8. 煮饺子期间，可以做蘸料：将辅料全部混合即可。
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9. 饺子煮熟，捞出即可；喜欢清淡饮食的朋友，可以就直接这么吃。 11、 碎碎念：
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10. 无辣不欢的朋友，则可以蘸上蘸料吃。
小贴士
1、肉馅里的韭菜可以换成自己喜欢的蔬菜。