泡椒炒豆芽
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若云屎太浓
我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
时间: 10分钟内
食材
黄豆芽
300g
泡椒
4个
食用油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 黄豆芽择去老根，放水里淘洗干净。 -
2. 泡椒切成丝，姜、蒜切碎，葱切葱花备用。
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3. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
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4. 加入泡椒翻炒翻炒。
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5. 放入黄豆芽大火快速翻炒。
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6. 调入盐、鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士
豆芽在炒制时要旺火快炒，但一定要炒熟，没炒熟的豆芽有点涩味，但加少量醋可去除涩味。