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红烧鲫鱼
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不正常人類栤絆
老公和朋友一起出去钓鱼,钓到好多的鲫鱼。真的是太新鲜了,都活蹦乱跳的那!我们这里不叫它鲫鱼叫瓜子鱼。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食材
鲫鱼
4条
适量
适量
花椒
适量
大料
适量
红辣椒
适量
适量
花生油
适量
适量
料酒
适量
蚝油
适量
老抽
适量
步骤
  • 1. 鲜活的鲫鱼。
  • 2. 把鱼的鳃、鱼鳞、和肠子都弄干净。
  • 3. 准备好佐料。
  • 4. 开小火锅里面放油烧热,放鱼小火煎。
  • 5. 翻面在煎出金黄色。
  • 6. 煎好的鱼放入佐料,用醋喷一下,盖上锅盖焖一会,这样可以让鱼刺软和的。
  • 7. 放入没过鱼的水,放入老抽、料酒、蚝油。盖上锅盖慢慢炖。
  • 8. 炖到浓汤收的差不多了,就关火。鱼是炖的时间长才越香的。
  • 9. 装盘开吃喽!
小贴士
将清洗干净的鱼表面擦干,涂上薄薄的一层盐(这样下锅炸时鱼皮就不会破掉)
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