海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美，是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。因此具有很高的营养价值和药用价值。