千叶纹蛋糕
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簿埔哑乌捞
在我们家，戚风蛋糕是很受欢迎的，做上一大烤盘的，吃的也嫌不过瘾，早上再来杯牛奶，很惬意的。
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
柠檬汁
适量
可可粉
适量
色拉油
45g
糖
80g
清水
45g
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和20g白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 -
2. 蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
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3. 把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌好，挖一勺蛋糕糊与巧克力粉混合均匀，装入裱花袋中
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4. 蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡
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5. 用裱花袋的巧克力粉面糊均匀地在表面画出一条条直线，再用筷尖来回勾勒出千叶纹
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6. 放入150预热好的烤箱，烤35分钟取出
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7. 取出倒扣晾凉即可
小贴士
1、清水可以用等量的牛奶代替。
2、画千叶纹里要快速均匀，否则时间长了，蛋白易消泡，影响蛋糕的口感和美观。
3、不同烤箱温度情况不一样，要自己掌握。
2、画千叶纹里要快速均匀，否则时间长了，蛋白易消泡，影响蛋糕的口感和美观。
3、不同烤箱温度情况不一样，要自己掌握。