千叶纹蛋糕
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英睿案
这款蛋糕我制作过三次了，这次总算是自我满意了。之前做的用蛋黄液做花纹很不明显，这次改用了深色调的巧克力酱，效果明显，花绞完美无瑕。巧克力味道也很好吃，喜欢的朋友欢迎收藏哦！
食材
低筋面粉
70g
鸡蛋
3个
砂糖
50g
植物油
30g
牛奶
55g
巧克力酱
适量
步骤
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1. 原材料备齐。 -
2. 蛋清和蛋黄分开，蛋清打入无水无油的干净打蛋盆里。蛋黄打入另外一个盆子。
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3. 蛋黄加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
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4. 一次性筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒无干粉，光滑细腻即可。
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5. 搅拌好了，待用。
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6. 蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡，加入2分之1的砂糖，改用高速打发。
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7. 打发至出现明显纹路，加入剩余的砂糖，继续打发。
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8. 打发至(中性)能立起尖顶，千万不要打至干性了哦。
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9. 取3分之1的蛋白霜加入待用中的蛋黄糊。翻拌均匀(千万不要搅拌)。
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10. 拌好之后，把剩余的蛋白霜全部加入，翻拌加切拌均匀。
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11. 蛋糕糊完成了。
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12. 烤盘铺入油纸，巧克力酱装入裱花袋。
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13. 蛋糕糊倒入烤盘。整平整。
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14. 在表面上用巧克力酱画出一条条直线。（从一个直角起画花绞比较好看)
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15. 用小竹签顺方向画去，再反方向画回来。
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16. 花纹完成了。
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17. 烤箱180度预热10分钟。放入蛋糕，放置中层，用上下火170度烤18分钟分钟。(每个品牌的烤箱火力不一样，时间还是自己把握为佳)。
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18. 完美出炉了。
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19. 切成自己方便食用的方块，装碟子就可以美美的亨用了。
小贴士
如果没巧克力酱的话，可以用可可粉调配哦。
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