酱香茄丁
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阿轴
豆瓣酱炒茄子是茄子的一种美味吃法
炒出的茄子酱香浓郁，非常开胃下饭
在这个炎炎夏季一定能打动你的胃口
茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
常吃茄子，可使血液中的胆固醇不会增高，对延缓人体衰老很有作用
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面
茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档
我们摄入了充足的维生素C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B支持的
炒出的茄子酱香浓郁，非常开胃下饭
在这个炎炎夏季一定能打动你的胃口
茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
常吃茄子，可使血液中的胆固醇不会增高，对延缓人体衰老很有作用
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面
茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档
我们摄入了充足的维生素C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B支持的
时间: 10-30分钟
食材
长茄
1根
红尖椒
1个
豆瓣酱
2大匙
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
1个
盐
适量
白糖
少许
步骤
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1. 将长茄洗净 -
2. 切成差不多大小的方丁
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3. 红尖椒洗净
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4. 去蒂去籽后切成与茄子差不多大小的丁
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5. 葱切葱花，姜切细丝
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6. 干辣椒丝、八角备用
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7. 6月香豆瓣酱备用
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8. 锅内热油爆香八角
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9. 将葱花、姜丝、干辣椒丝放入煸香
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10. 放入两大匙豆瓣酱炒匀
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11. 倒入切好的茄丁略炒
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12. 再放入尖椒翻炒至断生
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13. 加盐、白糖调味即可
小贴士
1：茄子切丁后容易变色，用盐水浸泡即可避免
2：浸泡的茄丁不必泡太久，但在炒时一定要沥干水分
3：豆瓣酱本身就是咸的，所以放盐的时候要少放一些
4：炒茄子的时候要多炒一回才好吃，并且全程不加一滴水
2：浸泡的茄丁不必泡太久，但在炒时一定要沥干水分
3：豆瓣酱本身就是咸的，所以放盐的时候要少放一些
4：炒茄子的时候要多炒一回才好吃，并且全程不加一滴水