辣炒酸菜
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半暮未凉牧
最近家庭成员都在反映"是不是家里换厨师了?OR厨师改菜系啦?"
YES,最近本大厨走中国八大菜系的"湘菜系"...
话说中国"八大菜系"的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋...
"毛家饭店""小雨天""湘妃阁"等等湘菜馆可是每个月必去的馆子...
吃的那叫一个"过瘾"...
可想想食品安全,再看看电视上的饭店曝光率,哈哈,能在中国这种“大环境”下活到现在真实不容易啊~~~~
以后还是少下馆子吧,现实“逼”着我要全能起来...55555,我总赶脚:学到手的都是“麻烦”...
同事好几个湖南的,今儿我这蹭吃蹭喝...还真能“山寨”一下他们家乡的口味,不知真假,还得到了这样的赞赏“好久没吃过这么好吃的菜了,真比饭店的好吃”好吧,我收下了这“马屁”。
哈哈...今天就介绍一个,有点类似湘菜馆里的“外婆菜”
一样下饭一样吃的够爽~~~
瞧我那一大锅了没?
为了拍照我是特意装了一点儿...真全消灭了,那还有其它好几个菜呢~~~全扫光了。一群饿狠狠的狼啊,你们是有多少天没吃饭了???
话说现在我的口水都哗哗地了~~~~
YES,最近本大厨走中国八大菜系的"湘菜系"...
话说中国"八大菜系"的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋...
"毛家饭店""小雨天""湘妃阁"等等湘菜馆可是每个月必去的馆子...
吃的那叫一个"过瘾"...
可想想食品安全,再看看电视上的饭店曝光率,哈哈,能在中国这种“大环境”下活到现在真实不容易啊~~~~
以后还是少下馆子吧,现实“逼”着我要全能起来...55555,我总赶脚:学到手的都是“麻烦”...
同事好几个湖南的,今儿我这蹭吃蹭喝...还真能“山寨”一下他们家乡的口味,不知真假,还得到了这样的赞赏“好久没吃过这么好吃的菜了,真比饭店的好吃”好吧,我收下了这“马屁”。
哈哈...今天就介绍一个,有点类似湘菜馆里的“外婆菜”
一样下饭一样吃的够爽~~~
瞧我那一大锅了没?
为了拍照我是特意装了一点儿...真全消灭了,那还有其它好几个菜呢~~~全扫光了。一群饿狠狠的狼啊,你们是有多少天没吃饭了???
话说现在我的口水都哗哗地了~~~~
时间: 10分钟内
食材
酸菜
100g
瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
青辣椒
4个
小米椒
5个
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒
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2. 蒜拍碎剁碎
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3. 切葱花
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4. 青红椒切圈
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5. 瘦肉切小粒
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6. 肉丁加适量淀粉
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7. 再加少量蛋清混合
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8. 酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎
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9. 再次攥干酸菜中的水份
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10. 热油滑肉丁,盛出备用
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11. 热锅凉油,爆香葱蒜
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12. 倒入辣椒继续翻炒
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13. 再放入酸菜煸炒
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14. 加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁
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15. 均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦
小贴士
全程大火快炒