辣炒酸菜
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木木今兮
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
时间: 10分钟内
食材
酸菜
200g
油
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
辣皮子
适量
步骤
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1. 酸菜切碎,辣皮子、葱切好待用
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2. 热锅凉油加入辣皮子、葱花爆香
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3. 再加入酸菜翻炒
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4. 撒入适量花椒粉
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5. 出锅时加入鸡精即可
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辣皮子是自己在秋天时晾晒的,经过油炸非常香。因为酸菜本身的盐味炒时不需加盐了