红尖椒爆鸭块
3.2万热度
181收藏
收藏
|
半香剧
香辣，红火，很地道的一道湘味农家菜，一直就喜欢，如果用子鸭炒味道更棒！
食材
鸭腿
2只
红椒
100g
姜
适量
葱
1大块
蒜
5瓣
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
高度白酒
1勺
糊椒粉
适量
鸡粉
适量
步骤
-
1. 鸭腿斩小件用流动水冲洗干净，再用生抽、糊椒粉、盐，高度白酒抓匀腌制半小时。 -
2. 红椒洗净滚刀切小块。
-
3. 姜蒜切片，葱切小段备用。
-
4. 锅里放油倒入腌制好的鸭块翻炒。
-
5. 等鸭肉煸干水份闻到肉香时放入姜蒜片爆出香味。
-
6. 倒入红椒，加入适量的盐翻炒。
-
7. 加入约二至三匙的清水稍煮二分钟。
-
8. 最后加入鸡粉及老抽和葱段炒匀即可上碟。
小贴士
1.做鸭子宜多放姜蒜。
2.用高度白酒腌制过的鸭肉，炒出来味道更香更特别。
2.用高度白酒腌制过的鸭肉，炒出来味道更香更特别。
-
这道菜的其他做法
-
小米辣尖椒爆鸭胗
41收藏6.6万热度 -
双椒爆鸭肠
75收藏8.2万热度 -
双椒爆鸭肠
43收藏8.2万热度 -
焦山楂红尖椒清炖熏兔
171收藏1.5万热度 -
尖椒爆鸡肝
127收藏3.3万热度