尖椒爆肥肠
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幸骑蜗牛追导弾
尖椒爆炒的肥肠确实是香啊！尖椒的鲜辣，干辣椒的香辣，花椒的麻，混合在一起，再揉进出锅时的一大勺蚝油的鲜，带着大火爆炒的锅气，真是百吃不厌！一盘菜只用半斤熟肥肠和2个尖椒，两个人吃，刚好吃得略有满足却意犹未尽，犹如饮酒微醺未醉时，美妙得很！
时间: 10-30分钟
食材
煮熟的肥肠
250g
尖椒
2个
油
适量
盐
1小勺
生抽
2汤匙
海油
2汤匙
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
5个
花椒
20粒
步骤
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1. 煮熟的肥肠解冻备用 -
2. 尖椒去蒂去籽，切块
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3. 葱蒜切碎
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4. 干辣椒剪成小段，和花椒放在一起备用
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5. 锅内放油，小火炒香干辣椒和花椒
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6. 转大火，放入葱蒜炒香
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7. 肥肠和尖椒一起放入锅中，大火爆炒至尖椒断生
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8. 调入盐、生抽、蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅
小贴士
煮肥肠的方法：清洗好的肥肠，放入沸水中焯烫，至血沫浮起，捞出肥肠，放入砂锅，添满水，加入盐、八角、桂皮，葱、姜、蒜，大火煮开，小火煮至肥肠达到自己喜欢的软硬程度即可。然后捞出，切小段，分成小份用保鲜袋装好，冷冻保存，随吃随取。