鸭肉是最适合夏季食用的肉类，既营养滋补、又解馋，还不上火。

鸭肉味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸等，被誉为：“滋补妙品”；鸭肉性凉，味干无毒，有滋阴补虚、益气养胃、利水消肿之功效。

这道“京葱酱鸭块”色泽红亮、干香醇厚，还能明显的感觉到鸭子释放出来的胶原蛋白呢。原本还担心鸭子会有腥味看来完全是多余的。
大葱、葱油，和随手放入的这一勺豆瓣酱真是个完美的组合！