彩椒海鲈鱼段-首发
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疤猜门嘿瞬
好大一条海鲈，被我做了五个菜。这道菜用的鱼身上最好的部位：鱼腰中段，整盘鱼段，真的是一根刺都没有，放心吃吧！
时间: 10-30分钟
食材
海鲈鱼段
300g
料酒
5ml
蛋清
3/4个
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
20g
食用油
适量
红甜椒
1个
绿甜椒
1个
红尖椒
1个
蒸鱼豉油
5ml
步骤
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1. 海鲈切成约1厘米宽的寸段，加入料酒、蛋清、盐、胡椒粉腌制二十分钟左右。 -
2. 加入淀粉拌匀。
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3. 入中180度的油锅中炸熟。
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4. 锅中留少许底油，将红色甜椒、绿色甜椒、红尖椒块放入翻炒片刻。
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5. 加入鱼段快速翻炒，用蒸鱼豉油调味出锅即可。
小贴士
喜欢辣口的，可以放尖椒或干辣椒、花椒，做成麻辣味的。
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