茄汁海鲈鱼-首发
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谁予琴乱绮玉
茄汁海鲈鱼---其实也就是糖醋鱼，因为放了些番茄酱，所以就是茄汁鱼了。用煎炸的方法--亦煎亦炸，也就是油可以不要放那么多，更适合家庭做。
时间: 30分钟-1小时
食材
海鲈鱼
1条（500克）
盐
适量
糖
适量
鲜抽
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
蒜粉
适量
步骤
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1. 海鲈鱼去磷，去肚，去鳃，洗净沥干，在鱼身横切几刀。 -
2. 用盐，料酒，鲜抽腌制30分钟，拍上淀粉。
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3. 锅里放150克油，放下海鲈鱼中小火煎炸。
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4. 翻一面煎炸好，再用大火两面煎炸透，捞出。
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5. 锅里留底油，放蒜粉，胡椒粉，水，盐，糖，醋，番茄酱，煮开。
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6. 放水淀粉勾芡。
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7. 均匀地浇在鱼上即可。
小贴士
1.也可以用番茄做这道菜。
2.因为是在自己家做这道菜，所以油不用放的太多。
3.最后再用大火煎炸，这样就外脆里嫩。
2.因为是在自己家做这道菜，所以油不用放的太多。
3.最后再用大火煎炸，这样就外脆里嫩。
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