茄汁海鲈鱼
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KyouanSama
上次在饭店吃过一次滋味香鲈鱼，我家儿子很喜欢吃的，今天去逛超市，看到海鲈鱼有卖，就买了一条，想回家试一下，虽然与饭店做的不一样，可是因为蕃茄酱的缘故，儿子也很喜欢吃．就是孩他爸说没滋味，说饭店的有辣滋味．儿子喜欢最重要．嘿嘿．
时间: 30分钟-1小时
食材
海鲈鱼
850g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蕃茄酱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 先把海鲈鱼去鳞． -
2. 剪开腹部，将肠等取出．
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3. 在鱼身上切上花刀．两面均洒上适量盐．
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4. 葱姜切丝．
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5. 盘中铺一些葱姜丝．
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6. 再放上鲈鱼．
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7. 鱼上面再洒上葱姜．
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8. 倒少量醋．
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9. 上锅蒸．
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10. 开锅后蒸二十分钟后即可．
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11. 将葱姜丝去掉．
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12. 另起一锅，烧油，加适量盐和白糖．
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13. 再放蕃茄酱．
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14. 起泡即可．
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15. 浇在蒸好的海鲈鱼上．
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16. 洒上青葱叶装饰．吃时蘸食蕃茄汁，味道酸甜可口．
小贴士
饭店是提前片好鱼片，比蒸的吃起来口感滑嫩呢．刀功好的亲，可提前片一下．