妙炒甘蓝
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紫甘蓝是一般人群均可食用的食材。是一种天然的防癌药物。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。为了让菜肴更加达到色香味的标准，我加了绿色的营养丰富的西兰花和黄橙橙的煎蛋，很不错！
时间: 10分钟内
食材
紫甘蓝
400g
油
适量
盐
适量
西兰花
200g
鸡蛋
3个
姜
适量
香葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 紫甘蓝备好。 -
2. 层层剥下洗干净。
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3. 切成丝。
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4. 西兰花掰小朵焯水后冷却
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5. 鸡蛋打散。
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6. 炒锅烧热将鸡蛋液摊成蛋皮。
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7. 蛋皮出锅后切成小块。
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8. 姜切末，香葱切段。
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9. 炒锅烧热油热后先将姜，葱放置油锅炸香，紫甘蓝喜油，多放一些。
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10. 炸香葱姜后放入五香粉在将甘蓝丝倒入翻炒。
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11. 接着放入焯好的西兰花和切好的蛋皮块大火翻炒一分钟即可。
小贴士
甘蓝要大火，重油速炒才好吃。