姜葱炒猪肚
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李秋水
煲过的猪肚已经很熟烂了，切开来炒制，吃起来很香，很软。刚好这个猪肚是比较小个的，适合我们人口少的家庭。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
食材
熟猪肚
1个
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
生抽
适量
生姜
适量
香葱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 熟猪肚一个。 -
2. 把猪肚切长条。
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3. 备好姜和葱。
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4. 把姜切细丝。
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5. 把葱切段。
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6. 热油锅把姜丝煸出香味。
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7. 加入猪肚翻炒。
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8. 加入适量生抽和白胡椒粉。
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9. 再加入适量白糖和盐。
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10. 最后把葱加入翻炒入味就可以了。
小贴士
新鲜猪肚看起来是黄白色，手摸的话挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。选的时候要选有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。
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